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Ingredientes:
azeite (pouquíssimo, só para grelhar a abobrinha)
2 xíc. (chá) de abobrinha
120 g de queijo mussarela picado
1/4 xíc. (chá) de cebola ralada
2 col. (sopa) de azeitona picada
2 col. (sopa) de maionese light
1 col. (chá) de tempero italiano (manjericão seco, pimenta, sal, etc)
3 pães de grãos ou pães ciabata, pequenos
1 tomate médio em 6 fatias
2 col. (sopa) de parmesão
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Modo de Preparo:
1. Cubra uma frigideira grande com um pouco de azeite (de preferência, em spray, para cair menos). Coloque em nível médio ou alto de aquecimento até aquecer.
2. Adicione a abobrinha por 3 minutos. Tire e lave bem a frigideira. Pressione bem a abobrinha em papel-toalha, para remover o excesso de gordura.
3. Misture a abobrinha com o queijo, a cebola, a azeitona, a maionese e o tempero italiano em uma tigela grande.
4. Numa assadeira, deite os pães divididos ao meio (no sentido
longitudinal).
5. Ponha a mistura da abobrinha sobre cada metade do pão com uma rodela de tomate em cima.
6. Cubra com uma colher de chá de queijo parmesão sobre o tomate. Leve ao forno para assar por 2 minutos ou até que o queijo derreta.
Receita enviada por: Landinha em 08/04/2009.
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30/07/2009
