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Batata Rosti Light

Batata Rosti Light

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Ingredientes:

AZEITE DE OLIVA 1 col.de sopa
BATATA 600 grama(s)
CEBOLA 1 unidade(s)
PAPRICA 1 pitada(s)
PIMENTA REINO 1 pitada(s)
QUEIJO PARMESAO 60 grama(s)

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Modo de Preparo:

Cozinhe a batata descascada e cortada, até ficar macia, mas firme. Escorra e passe na água fria. Deixe esfriar e rale com a parte mais grossa do ralador.

Transfira para uma tigela e adicione o queijo, a cebola, a páprica e a pimenta. Numa frigideira, aqueça a metade do azeite e coloque metade da mistura de batata.

Com uma espátula, aperte a mistura até obter uma fôrma arredondada e fina. Cozinhe dos dois lados, até ficar crocante e dourada.

Retire e mantenha quente. Repita o procedimento com a outra metade da batata.

Receita enviada por: Landinha em 13/04/2009.

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