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Ingredientes:
AGUA 1 xic.de cha
AMEIXA 50 grama(s)
CALDO GALINHA 2 col.de sopa
CALDO GALINHA 2 xic.de cha
CEBOLA 1 col.de sopa
HORTELA 1 col.de sopa
MARGARINA LIGHT 1 col.de sopa
MASSA LAZANHA 200 grama(s)
NOZ-MOSCADA 3 pitada(s)
PEITO DE FRANGO 2 unidade(s)
QUEIJO PARMESAO 1 col.de sopa
QUEIJO PARMESAO 1 col.de sopa
RICOTA 100 grama(s)
SALSA 1 xic.de cha
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Modo de Preparo:
Prepare o Recheio: Coloque numa panela a ricota amassada, com 2 peitos de frango (sem pele), cozidos, desossados e moídos, a salsa, 1 colher de parmesão ralado, a noz-moscada e por último 2 colheres de caldo de galinha.
Mexa bem até obter uma pasta consistente. Leve à geladeira por 30 min. Prepare o Molho: Cozinhe as ameixas pretas (sem caroço) na água até ficarem macias. Deixe esfriar e bata no liquidificador com 2 xícaras de caldo de galinha. Passe pela peneira.
Em uma panela, refogue a cebola ralada com a margarina. Acrescente a ameixa e deixe ferver até engrossar. Como Montar: Corte a massa da lasanha cozida em 12 retângulos de 8 x 12 cm. Recheie cada retângulo com uma colher (sopa) da pasta de frango e enrole.
Arrume os rolinhos numa fôrma refratária e cubra com o molho de ameixa. Polvilhe com o parmesão ralado restante e as folhinhas de hortelã. Leve ao forno para aquecer.
Receita enviada por: Landinha em 14/04/2009.
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30/07/2009
