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Ingredientes:
500 g de abóbora
1 col. (sopa) de azeite extravirgem
1 xíc. (chá) de caldo de legumes
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
1 col. (chá) de vinagre de vinho branco
2 col. (chá) de salsinha picada
2 col. (sopa) de iogurte desnatado
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Modo de Preparo:
1. Descasque a abóbora, corte em cubos e cozinhe no caldo de legumes até ficar bem macia.
2. Depois de esfriar, bata no liquidificador junto com o azeite, o sal, o açúcar e o vinagre. Peneire e coloque na geladeira até a hora de servir.
3. Se a sopa ficar muito grossa, dilua com água gelada.
4. Sirva com a salsinha picada e acrescente 1 col. (sopa) de iogurte em cada porção.
Receita enviada por: Landinha em 09/04/2009.
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30/07/2009
